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山東省印發(fā)《設(shè)施水果冬春季安全生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見》
關(guān)于印發(fā)設(shè)施水果冬春季安全生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見的通知
魯農(nóng)技作物二字〔2026〕1號(hào)
各市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣(農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)、數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣、農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù))中心、果樹業(yè)務(wù)管理部門：
冬春季節(jié)是設(shè)施水果產(chǎn)量和效益形成的關(guān)鍵時(shí)期。為貫徹落實(shí)行業(yè)安全生產(chǎn)工作要求，扎實(shí)推進(jìn)設(shè)施水果安全生產(chǎn)隱患排查治理，提升極端天氣科學(xué)防范水平，推動(dòng)關(guān)鍵技術(shù)落地見效，省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心組織專家研究制定了《設(shè)施水果冬春季安全生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見》，現(xiàn)印發(fā)給你們，供各地參照?qǐng)?zhí)行。
山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心
2026年1月5日
設(shè)施水果冬春季安全生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見
冬春季節(jié)，寒潮、雨雪、大風(fēng)等極端天氣頻發(fā)，對(duì)設(shè)施水果安全穩(wěn)定生產(chǎn)構(gòu)成威脅。為積極應(yīng)對(duì)不利天氣，科學(xué)指導(dǎo)設(shè)施水果安全生產(chǎn)，有效防范和減輕災(zāi)害損失，保障“果盤子”穩(wěn)定供應(yīng)，特制定本指導(dǎo)意見。
一、筑牢安全底線，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患
(一)強(qiáng)化設(shè)施結(jié)構(gòu)安全檢查。對(duì)使用年限較長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)老化的棚體設(shè)施進(jìn)行全面檢查和加固維修，特別是棚室骨架、墻體等關(guān)鍵部位，嚴(yán)防棚室倒塌、結(jié)構(gòu)受損等情況發(fā)生，及時(shí)消除隱患。
(二)嚴(yán)格管控火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)源頭。全面排查火源，及時(shí)清理棚室內(nèi)部及周邊易燃可燃物。規(guī)范使用冬季加溫設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)使用過程中巡護(hù)，尤其是夜間巡護(hù)。定期維護(hù)消防器材，組織消防演練，確保應(yīng)急通道暢通，防止火災(zāi)發(fā)生。
(三)全面規(guī)范用電安全管理。設(shè)施內(nèi)濕度大，對(duì)棚內(nèi)配電箱、電纜電線、開關(guān)插座、補(bǔ)光燈、加熱器、卷簾機(jī)、風(fēng)機(jī)等所有用電設(shè)備及漏電保護(hù)裝置定期全面檢修，確保用電安全規(guī)范。
(四)嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)資安全管理。嚴(yán)格遵守農(nóng)藥、肥料存放及施用規(guī)范，分類專庫(kù)(柜)存放，做好避光防水工作。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用臺(tái)賬制度，加強(qiáng)安全防護(hù)，確保生產(chǎn)資料規(guī)范管理與使用。
二、加強(qiáng)災(zāi)害預(yù)警，提升應(yīng)對(duì)處置能力
(一)加強(qiáng)天氣監(jiān)測(cè)預(yù)警。持續(xù)關(guān)注氣象預(yù)報(bào)，在極端天氣發(fā)生前及早制定并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，扎實(shí)落實(shí)各項(xiàng)防護(hù)及減災(zāi)技術(shù)，降低潛在災(zāi)害影響。
(二)強(qiáng)化大風(fēng)防御措施。大風(fēng)到來前，應(yīng)全面檢查設(shè)施結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，及時(shí)修復(fù)或更新已破損的棚膜，同時(shí)確認(rèn)壓膜線、地錨等緊固部件狀態(tài)完好，避免強(qiáng)風(fēng)掀膜。
(三)有效應(yīng)對(duì)降雪影響。降雪前需檢修并疏通棚周排水溝；雪后應(yīng)立即清理棚面積雪，防止積雪過載，做到“防”“清”結(jié)合，同時(shí)高度重視清雪人員操作安全。如遇特大暴雪、清雪困難且棚體安全受到嚴(yán)重威脅時(shí)，須果斷采取破膜保架等處置方式，防止溫室倒塌。
(四)落實(shí)低溫應(yīng)對(duì)措施。利用晴朗天氣加強(qiáng)溫室內(nèi)部蓄熱，通過多層覆蓋增強(qiáng)保溫效果。推薦選用輕質(zhì)、防水、保溫性能優(yōu)良的保溫被，以減少熱量散失。在持續(xù)極端低溫情況下，可適時(shí)啟用熱風(fēng)機(jī)、增溫塊等輔助加溫設(shè)備。
三、落實(shí)關(guān)鍵技術(shù)，強(qiáng)化生產(chǎn)精準(zhǔn)管理
（一）草莓
1.優(yōu)化設(shè)施環(huán)境。設(shè)施內(nèi)溫度建議控制在開花期22℃～25℃、采果期20℃～25℃，各階段夜間溫度不低于5℃，空氣濕度以50%～60%為宜。若夜間棚內(nèi)溫度低于5℃，需及時(shí)采取加溫措施。白天應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，即使在冰雪天氣，也應(yīng)在中午氣溫較高時(shí)適當(dāng)換氣，以降低濕度、避免氨氣等有害氣體積聚。盡量保障充足光照，有條件時(shí)可于傍晚至夜間進(jìn)行補(bǔ)光。
2.科學(xué)肥水管理。草莓花序坐果后至果實(shí)膨大期以及首批果實(shí)開始采收時(shí)，應(yīng)注重肥水供應(yīng)。推薦采用水肥一體化技術(shù)，遵循“少量多次”原則。肥料宜選用不含氯的高鉀型水溶肥，每7～10天追施一次，每茬果配合沖施1～2次水溶硅肥。葉面可噴施氨基酸+高鉀肥+水溶硅混合液，間隔7～10天，于下午2點(diǎn)后施用以提升肥效，注意避開開花階段。土壤相對(duì)含水量維持在生長(zhǎng)期70%、結(jié)果期80%左右。
3.加強(qiáng)植株整理。及時(shí)摘除老葉、病葉、匍匐莖以及已采收的花序梗，疏去短果梗、小花、僵果和畸形果，減少養(yǎng)分無(wú)謂消耗。頂花序抽出后，保留兩個(gè)位置適宜、生長(zhǎng)健壯的腋芽，其余摘除。通常每個(gè)花序留果3～5個(gè)，長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的植株可酌情增加1～2個(gè)，每株保留功能葉10～12片。采果后注意及時(shí)清理殘留花序。春季氣溫回升階段，須嚴(yán)格控制植株徒長(zhǎng)。
4.精細(xì)花果管理。開花期間建議投放蜂群輔助授粉，提高坐果率。每個(gè)花序保留花朵2～4朵，并根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)調(diào)整留果數(shù)量，及時(shí)摘除畸形果與病果。果實(shí)膨大后易垂地，可能引致病蟲污染或腐爛，可在植株下方鋪墊稻草、芒葦?shù)炔牧铣型泄麑?shí)。著色期間可輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)，促進(jìn)均勻著色。
5.抓好綠色防控。設(shè)施草莓常見病蟲害包括白粉病、灰霉病、螨類及蚜蟲等，應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”原則。及時(shí)清理田間植株殘?bào)w，合理調(diào)控溫濕度，科學(xué)合理使用化學(xué)藥劑。
（二）桃
1.優(yōu)化設(shè)施環(huán)境。日間溫度管理建議：催芽及萌芽期15℃～20℃，花期18℃～22℃，花后至采收期約25℃，最高不宜超過30℃。夜間溫度管理建議：開花前保持5℃～10℃，花期至硬核期10℃～15℃，硬核后至采收期15℃～18℃。濕度方面，花期宜控制在50%～60%，展葉后維持在70%以下。
2.科學(xué)肥水管理。重視秋季基肥，并合理配合水溶肥追施。果實(shí)第一次膨大期追施氨基酸水溶肥與水溶鈣肥；硬核期施用平衡型水溶肥；第二次膨大初期追施高鉀水溶肥，搭配氨基酸水溶肥與水溶硅肥。每次追肥配合輕灌，適時(shí)根據(jù)土壤墑情補(bǔ)水，避免大水漫灌。
3.精細(xì)花果管理。優(yōu)先采用蜜蜂授粉，蜂箱置于溫室西側(cè)、巢門向東，可促使蜜蜂提早出勤，其在15℃～23℃范圍內(nèi)活動(dòng)效率高且省工；必要時(shí)可輔以人工授粉。疏果宜在硬核初期進(jìn)行，去除并生果與畸形果，保留正常大果，長(zhǎng)果枝留4～5個(gè)、中果枝3～4個(gè)、短果枝2～3個(gè)，硬核后期最終定果。果實(shí)著色期應(yīng)保持15℃～18℃的晝夜溫差，以促進(jìn)均勻著色和適時(shí)成熟。
4.加強(qiáng)樹體管理。萌芽后及時(shí)抹除背上芽，新梢長(zhǎng)至15cm～20cm時(shí)多次摘心以控制旺長(zhǎng)。同時(shí)，在棚內(nèi)距地面1.8m處設(shè)置16號(hào)鐵絲網(wǎng)格(2m×2m)，利用細(xì)繩將下垂枝條引縛至樹冠上方或空缺位置，以改善光照與空間分布。修剪方面，每個(gè)骨干枝延長(zhǎng)頭僅保留1枝方向適宜的新梢，其余疏除；回縮生長(zhǎng)過旺的結(jié)果枝，果臺(tái)梢前端保留1個(gè)平斜新梢，并及時(shí)疏除無(wú)果枝，對(duì)影響通風(fēng)透光的新梢適當(dāng)短截。
5.抓好綠色防控。設(shè)施桃重點(diǎn)防控對(duì)象包括蚜蟲、紅蜘蛛及穿孔病等。建議在花前10天和盛花后各開展一次全園蟲害防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理及生物防治方法，科學(xué)選用化學(xué)藥劑。
（三）大櫻桃
1.優(yōu)化設(shè)施環(huán)境。各階段溫濕度建議為：萌芽期白天10℃～22℃、夜晚7℃～10℃，空氣濕度60%～80%；花期白天16℃～20℃、夜晚5℃～8℃，濕度40%～50%；果實(shí)采收期白天23℃～25℃、夜晚10℃～15℃，濕度40%～60%。生產(chǎn)上可通過揭蓋草苫(棉被)、通風(fēng)及輔助加溫等方式調(diào)節(jié)溫度；通過合理灌溉、加強(qiáng)通風(fēng)、地面覆膜等措施調(diào)控濕度。保持棚膜清潔，及時(shí)清除灰塵雜物，以增強(qiáng)光照。遇連續(xù)陰雨雪或低溫天氣，可啟用補(bǔ)光燈補(bǔ)充光照。
2.科學(xué)肥水管理。遵循適地適樹、少量多次原則，推薦采用水肥一體化技術(shù)。萌芽前，噴施破眠劑當(dāng)天澆透水；待土溫升至12℃～15℃時(shí)，隨水沖施礦源黃腐酸鉀、微生物菌肥及大量元素水溶肥。開花前輕灌并配施促根肥，以助根系生長(zhǎng)。果實(shí)第一次膨大期沖施含黃腐酸或硅元素的大量元素水溶肥，第二次膨大期改用高鉀型水溶肥，盛果期大樹每畝用量10～20千克，間隔7～10天沖施一次。著色至成熟期應(yīng)控制灌水與氮肥。謝花后結(jié)合病蟲害防治，葉面噴施腐殖酸類葉面肥，每7～10天一次。
3.加強(qiáng)樹體管理。休眠期以疏枝、回縮為主，改善樹冠通風(fēng)透光。萌芽期剪除未萌發(fā)死枝，抹去過密芽。果實(shí)發(fā)育期應(yīng)協(xié)調(diào)幼果、葉片與新梢間的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)：第一次膨大期新梢留7～8片大葉摘心，坐果多的部位新梢可晚摘或不摘，坐果少的應(yīng)早摘，過密新梢適當(dāng)疏除。第二次膨大期新梢反復(fù)摘心以控長(zhǎng)促果，及時(shí)疏除徒長(zhǎng)枝。采收后進(jìn)行適度修剪，疏除影響內(nèi)膛光照的枝條，提升花芽質(zhì)量。
4.精細(xì)花果管理。升溫前1～2天全樹噴施50%單氰胺60～80倍液以打破休眠，旺樹及休眠充足的整棚新栽樹可不噴，新補(bǔ)栽樹應(yīng)降低濃度。為保障坐果，配置授粉樹的園區(qū)應(yīng)在花露白時(shí)放蜂輔助授粉，并可噴施硼肥、殼聚糖等提高坐果率；單一品種栽植時(shí)宜選用登記于櫻桃的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑輔助坐果。謝花至花萼脫落期間，需通過吹拂或輕震方式清除殘留花瓣與花萼，防止其附著幼果引發(fā)病害。留果方面，大蕾期疏除過密花蕾，每結(jié)果部位留10～12朵花；盛花末期清除未開放花。花萼脫落后至硬核前及時(shí)疏除畸形果、小果、病蟲果及過密果，確保每個(gè)優(yōu)質(zhì)花芽保留2～3個(gè)果，并使果實(shí)均勻分布。
5.抓好綠色防控。設(shè)施櫻桃主要病害包括灰霉病、褐腐病、黑斑病、葉斑病、褐斑病、穿孔病等，蟲害以紅蜘蛛、白蜘蛛為主。防治應(yīng)優(yōu)先選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，提倡使用生物農(nóng)藥，注意化學(xué)藥劑輪換交替使用，減少施藥次數(shù)與用量。
（四）葡萄
1.優(yōu)化設(shè)施環(huán)境。催芽期應(yīng)緩慢升溫，協(xié)調(diào)氣溫與地溫，促進(jìn)花序發(fā)育與萌芽整齊，第一周白天15℃～20℃、夜間5℃～10℃，第二周白天15℃～20℃、夜間7℃～12℃，第三周至萌芽白天20℃～25℃、夜間10℃～15℃，該階段持續(xù)25～30天；新梢生長(zhǎng)期宜保持白天20℃～25℃、夜間10℃～15℃，持續(xù)40～50天；花期保持白天22℃～26℃、夜間15℃～20℃，持續(xù)7～15天；幼果膨大期為果實(shí)發(fā)育關(guān)鍵階段，白天25℃～28℃、夜間20℃～22℃，持續(xù)30～40天；硬核期約10～20天，之后進(jìn)入轉(zhuǎn)色與成熟期，應(yīng)保持較大晝夜溫差，以白天28℃～32℃、夜間14℃～16℃為宜，促進(jìn)糖分積累與果實(shí)成熟。
2.科學(xué)肥水管理。堅(jiān)持基肥為主、追肥為輔的原則。催芽期每畝施尿素10公斤或等量氮肥以促萌芽整齊，土壤含水量保持70%～80%；新梢生長(zhǎng)期及花期適當(dāng)控水，土壤含水量60%～70%，以防徒長(zhǎng)與坐果不良；幼果膨大期需水肥較多，保持土壤含水量70%～80%，結(jié)合灌水追施以氮為主、配合磷鉀鈣的速效肥；硬核期后適度控水，土壤含水量不宜高于60%；轉(zhuǎn)色期前每畝施磷酸二氫鉀10公斤，之后停止施肥。
3.精細(xì)花果管理。根據(jù)品種特性進(jìn)行調(diào)控，花前完成定穗，一般每結(jié)果枝留1穗果，弱枝不留?；ㄆ诒３汁h(huán)境適度干燥以提升坐果率。需無(wú)核化處理的品種，可在滿花后1～3天進(jìn)行操作。坐果后及時(shí)疏果，將畝產(chǎn)量控制在1500公斤左右，以保障果實(shí)品質(zhì)。
4.抓好綠色防控。設(shè)施葡萄主要病蟲害包括白粉病、灰霉病、綠盲蝽及斑衣蠟蟬等。綠盲蝽與斑衣蠟蟬可在發(fā)生前期選用吡蟲啉或菊酯類藥劑防治；白粉病前期可噴施0.2～0.3波美度石硫合劑，后期選用粉銹寧、戊唑醇等藥劑；灰霉病可使用腐霉利、異菌脲或丙環(huán)唑防治。同時(shí)，通過徹底清園、提高結(jié)果部位、合理留梢等農(nóng)業(yè)措施，降低病蟲害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
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