水稻收割后含水很高，要想讓水稻達(dá)到安全倉儲的條件（不霉變）必須把水稻的含水率降低到能夠進(jìn)行倉儲的安全水分（即12%為水稻倉儲的安全水分）。水稻不同與其他糧食的干燥，水稻是一種熱敏性的作物，干燥速度過快或者參數(shù)選擇不當(dāng)容易產(chǎn)生爆腰。

隨著干燥技術(shù)的不斷發(fā)展，人們對干燥技術(shù)及干燥設(shè)備都有了新的認(rèn)識，以下介紹幾種在烘干水稻中常用的水稻烘干機(jī)。

橫流式

所謂的橫流水稻烘干機(jī)是指，水稻從儲糧段靠重力向下流至干燥段，加熱的空氣由熱風(fēng)室受迫橫向穿過糧柱，在冷卻段則有冷風(fēng)橫向穿過糧層，糧柱的厚度一般為0.25~0.45m，干燥段糧柱高為3-30m，冷卻段高度為1-10m ，其特點(diǎn)：1、結(jié)構(gòu)簡單，制造方便，成本低；2、水稻的流向與熱風(fēng)的流向垂直；3、存在的問題是：干燥不均勻，進(jìn)風(fēng)側(cè)的水稻過干，排氣側(cè)則干燥不足，產(chǎn)生了水分差，所以要加多次換向解決干燥不均勻，減少水分差。

逆流式

在逆流水稻烘干機(jī)中，熱風(fēng)和水稻的流動方向相反，最熱的空氣首先與最干的糧食接觸，糧食的溫度接近熱風(fēng)溫度，故使用的熱風(fēng)溫度不可太高，低溫潮濕的水稻則與溫度較低的濕空氣接觸，容易產(chǎn)生飽和現(xiàn)象。在烘干高水分水稻時谷層溫度有一個值，由于水稻和熱風(fēng)平行流動，因此，所有水稻在流動過程中受到相同的干燥處理。其特點(diǎn)：1、熱效率較高，2、糧食溫度較高，接近熱風(fēng)溫度，3、糧食水分和溫度比較均勻。

順流式

在順流式水稻烘干機(jī)中，熱風(fēng)和水稻的流向相同，高溫?zé)犸L(fēng)首先與最濕、冷的水稻相遇，因而它的干燥特性不同于橫流干燥機(jī)，順流干燥機(jī)比傳統(tǒng)橫流干燥機(jī)節(jié)能30%，在干燥段間設(shè)有緩蘇。其特點(diǎn)：1、其熱風(fēng)與水稻同向流動，2、可以使用很高的熱風(fēng)溫度，如200~285℃而不使糧溫過高，因此干燥速度快，單位熱耗低，效率較高，3、熱風(fēng)首先與最濕、最冷的水稻接觸，4、熱風(fēng)和糧食平行流動，干燥質(zhì)量較好，5、干燥均勻無水分梯度，6適合干燥高水分的水稻7、糧層較厚，糧食對氣流的阻力大，因此所用風(fēng)機(jī)的功率也較大。

混流式

混流式水稻干燥機(jī)內(nèi)交替布置著一排排的進(jìn)氣和排氣角狀盒，水稻按照S行曲線向下流動，交替受到高溫和低溫氣流的作用，其流動曲線很好的解決了糧粒之間的換向，是糧粒受熱更均勻，隨著風(fēng)溫的提高，蒸發(fā)一定量的水分所需要的熱風(fēng)量也相應(yīng)減少，所以使用的風(fēng)機(jī)也可小些。起特點(diǎn)：1、由于谷層厚度比橫流和順流的小，氣流阻力降低，風(fēng)機(jī)的功率較小，單位電耗的生產(chǎn)率較高，2、干燥機(jī)可以采用積木式結(jié)構(gòu)，方便組裝和生產(chǎn)，3、在混流式烘干機(jī)中，谷物不是連續(xù)的暴露在高溫氣流中，而是受到高低氣流的交替作用，故糧食烘后品質(zhì)好，裂紋率和熱損傷相對小一些，從熱風(fēng)和糧食的相對運(yùn)動來看，混流干燥過程相當(dāng)于順流和逆流交替作用。

以上介紹了水稻本身的特性和幾種水稻烘干機(jī)差別，希望對大家有所幫助。